化工桶烤出来的红薯有毒？关于烤红薯的辟谣

每天到了初春，杭州的一些公交车站就会出现许多卖香菇的摊贩，他们买的香菇虽然外观瘦削，且皮都拌成焦炭了，但外部依旧金黄爽口。我对此也是非常喜爱，但有一天，我突然想到，为何那些摊贩的香菇，都将香菇放入化工桶或是桶子烤呢？

农民们的智慧

从某种程度上讲，香菇是我国国民的弥赛亚。在老一代人的印象中，烤香菇可不是他们理解的佳肴，对于经历过大旱灾黄金时代的老一代们来说，烤香菇更像一种旱灾食材，香菇在我国是一种地位极高的食材，它本身产量高且容易养活，块茎和茎叶都能食用，最重要的是富含膳食纤维，能长时间产生饱足感，旱灾黄金时代，现代人会在吃饭前被要求吃一块香菇，香菇吃饱了，就肚子饿其他小东西了。

我国国民和香菇的宿命如此之深，自然研发出了许多香菇的菜色，Casiquiare、烤香菇、炒香菇、香菇干等，其中以烤香菇最为大众熟知。烤香菇的原理较为简单，当环境温度来到200℃的情况下，烤45分钟就足够了。于是街头的摊贩为的是保持住香菇环境温度和爽口，利用了各种各样的武器系统——水桶、罐子、生铁炉等。

这里就要说到他们这次的主角化工桶了，现代人时常见到，摊贩将香菇摆在桶上，或是从桶里拿出刚刚制做好的烤香菇。为何要用化工桶呢？他们可以把它看成一个大型的煤球炉，底部有水箱，水箱有大小调节，外部放香菇的空间更大，现代人会在桶里涂着几层厚厚沙土，让桶的外部更加温热。

用那些桶来做烤香菇的壳状摊位，其一外部装的能更多，能卖出的香菇更多，二是制做方便，摊贩们能自己制做或是叫人来制做，难度不高。在这点的护持下，越来越多的摊贩优先选择用桶子或是汽油桶来作为壳状摊位。

这样的化工桶安全么？

说完理由，他们可以探讨下食品安全问题了。他们时常能在家长转贴的文章中，看到各种有关烤香菇不健康的讲法。那么那些小东西是真假呢？

假的！具体来说，汽油和汽油有水溶性，在高温火辣辣下能完全燃烧。在桶内，摊贩也会涂着几层厚厚沙土，其一为的是隔热，二是为的是不被污染，咽下边壁。至于装过石化工业的桶更是无中生有，那些桶有很强的刺激性，用来烤香菇会有一股味道，摊贩不会优先选择这种桶，你也不会搭理。

网上Rampur化工桶烤成的香菇常常带有斑块病，据称会出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至发高烧、哮喘、抽搐。这种讲法有没有可能将呢？

答案是可能将有，但和化工桶没有什么本质区别。具体来说，有斑块病原体的香菇与压扁的黑色香菇不是一回事，其次，虽然有白板病原体的香菇，在烤了之后看不出来，但是有病的香菇在外观上有凹陷，而且较为硬、较为苦，大家注意分辨就行。

香菇最佳的食用时间

虽然在晚上捧着个香菇吃很幸福，但最好的食用时间是在中午。香菇内含有一种氧化酶，非常容易在人肠道内产生大量二氧化碳气体，吃的过多会腹胀、打嗝。而且香菇内含糖量高，吃多了容易产生大量胃酸，出现烧心感。

香菇最适合在中午吃，因为每500g香菇就含钙90毫克，吃完香菇后，其中的钙需要4-5个小时才能被人吸收，而下午的光照非常促进人体对钙的吸收。