蒸烤箱陶瓷，搪瓷，不锈钢内胆哪个好？不同的材质有什么区别吗？

译者：信息技术B

我们在买回蒸烤炉时，能看见每家供应商都在说的一个小东西：电磁炉织物

主要就是304钢制，等材料，陶瓷器等，还有一些非主流的比如珐瑯，那湖甚么的

所以这些织物到底有甚么差别呢？是会更快洁净？一缕即净？却是更安全可靠？科肉？却是使用寿命久，不变黑不碍刮痕？

第一集该文主要就对于蒸烤炉的电磁炉织物作出详尽阐释，三种织物的优劣都有提及，期望能协助到有需要的人

一、陶瓷器，等材料，钢制，到底是甚么？

这四种织物：钢制，等材料，陶瓷器，能说是现在市售蒸烤炉用的最多的四种电磁炉织物了

但是只不过，等材料和陶瓷器，严苛象征意义上，都算不上是电磁炉织物，为甚么？躁勿躁，前面会说明

最常用的钢制

钢制只不过不是一类工程机械，只不过如果达至国际标准，就能成为钢制了

钢制也依照另一方面的机能偏重性，合金成份，分成很多种的类型

而通常浴室看见的钢制，通常都是304钢制

具有耐热，耐热，好研磨的优点，是国家判定的矿物油钢制

由于好研磨耐热耐热的特征，基本上目前绝大部分蒸烤炉的电磁炉织物都是304钢制

等材料和珐瑯

等材料，也叫珐瑯，只不过不能称得上电磁炉织物，根本无法说是一类薄膜

通过热喷漆工艺技术将熔化或半熔化状的形变光子喷漆于阳极，进而形成几层奈米无机物隔热，也叫内衬

能看见，百度百科的介绍，等材料也是一类通过工艺技术融凝在合金上的一类材料，而陶瓷器电磁炉在这里也是类似的，都是薄膜

等材料和珐瑯只不过是一个小东西，珐瑯也叫艺术等材料，只是叫法不同

陶瓷器材料的特殊

陶瓷器和等材料却是有一定的差别的

等材料就是一类薄膜，你再怎么说也只是一类薄膜材料

陶瓷器本身就是一类硬度极高的材料，而非薄膜。

比如我们最常接触的碗具基本上都是陶瓷器制品，这就是一类材料

经过原料调配，塑造成形，最后烧制出胚

而等材料必须有基底合金，是一类类似膜的存在，大家想想，以前的老等材料水杯，是不是用久了掉下来就能看见里面的合金

但同样是由于陶瓷器的材料属性，想要直接一体塑造成电磁炉是不可能的，而陶瓷器的高硬度和脆，又让它没有了二次研磨的可能

所以目前陶瓷器电磁炉，也是将陶瓷器作为一类薄膜，通常使用奈米微粒热喷技术，来制作陶瓷器电磁炉

二、四种织物各自的优势与劣势

看见这里，不要急着批判薄膜，觉得钢制就好，薄膜就不好

原理和材料并不能说明甚么，却是要看实用上的优势劣势

1）304钢制

优势

工艺技术：最简单，技术好一点的直接一体冲压成形，技术差一点的就拿5块钢板拼一下，没有缝就行，而且钢制工艺技术成熟，没有研发成本，直接拿货就行了

洁净：钢制耐热，也就不容易被腐蚀留下印记，用完及时擦拭即可

劣势

目前没有非常明显的缺点，钢制技术在国内已经足够成熟，不同类型的钢制分别使用于不同的地方，用途较为广泛。

2）等材料

优势

硬度更高，不易变黑，看起来比钢制更有质感，等材料颜色丰富，能依照需要进行调色，更个性化

工艺技术：稍难，对于等材料材料有要求，需要去调配寻找最合适的材料，初期有研发成本

洁净：洁净上，比起钢制更耐热，硬度更高、更耐热、表面也更为光滑易于清洗

劣势

工艺技术技术要求高，如果基层合金用的不是优质钢制，出现刮痕后可能产生生锈，目前即使是国外最好的等材料技术厂家，也承认等材料的涂覆率不可能达至100%，使用寿命稍短

3）陶瓷器

优势

安全可靠健康，硬度极高，正常使用基本上不会坏，使用寿命特别长

耐热耐热，不担心用久了发黄变黑，颜值不会下降

极易洁净，微小孔洞相比等材料更少，陶瓷器掉瓷的概率更低

劣势

成本高，国内能做陶瓷器电磁炉的厂家不多，不耐划，使用时要避免硬物剐蹭

三、到底别的好？

能说，陶瓷器作为新型材料，绝对是最好的电磁炉材料，但是出于工艺技术上的难度，很少有工厂能大批量生产，而且处于成本考虑，用的也就更少了

现在有些厂家会打着陶瓷器背板的噱头，说是陶瓷器电磁炉，只不过只有最前面那一块是陶瓷器的，周围都是钢制

有些大品牌的旗舰款蒸烤炉，电磁炉是钢制，但是背板单独加了陶瓷器薄膜，可见陶瓷器的性能的确比钢制和等材料出色

可能就是处于成本控制和其他不知道元素，没有使用全陶瓷器电磁炉

陶瓷器＞等材料＞304钢制＞普通钢制

四、目前市售的蒸烤炉电磁炉织物

现在市售使用陶瓷器电磁炉的并不多

有一些仅用了陶瓷器背板的产品，销量比较高的比如老板cq975，凯度td系列，仅使用了陶瓷器背板的，没有使用全陶瓷器

而美的，西门子，西屋这些品牌则基本上上除了钢制就是等材料电磁炉

全陶瓷器电磁炉，目前市售比较知名的就是德普的NK55TC，NK550F，西屋M5，凯度zd系列，还有老板的cq906，但是已经停售

这几款全陶瓷器电磁炉的蒸烤炉中，比较推荐的是德普的NK55TC

到手价：4388

理由：德普的陶瓷器技术相对更成熟，新品都使用了全陶瓷器电磁炉，并且德普的集成灶系列产品，有蒸烤模块的机器，也全部是陶瓷器电磁炉，对比其他家的一两款陶瓷器电磁炉，明显对于自己的技术更有自信，出货量大也就意味着工艺技术成熟，品质更快

其次是西屋的M5

到手价：8380

理由：带微波机能，能节省微波炉的空间，类似德普的彩屏机能，能连接wifi升级

缺点是由于微波机能，就缺少下烤管，烘培烤制时效果会差很多，价格很高

五、蒸烤炉使用注意事项

使用

烹饪食物时，蒸烤炉一定要先预热至接近指定温度，目的在于使蒸烤炉内部的温度达至一致，均衡，这样需要烘焙的食物放入蒸烤炉中，才能受热均匀，通常蒸烤炉的预热时间为10分钟左右，能观察蒸烤炉显示屏上的内部温度显示，接近设定温度即可刚烹制完食物的蒸烤炉，一定要等蒸烤炉完全冷却后再进行清理工作，防止烫伤。如需快速降温，能打开蒸烤炉门降温，注意门要完全打开，切勿半开门散热，因为半开门时高温热气直接上冲烘烤蒸烤炉上部的电脑版，会缩短蒸烤炉的使用使用寿命。

洁净

烤制油脂较多的西方或者中式烤肉时，滴下的油脂容易把底部弄脏，增加清洗难度，此时最好把黑色大烤盘放在低层接油，或者在底部铺上锡箔纸。

挤一些柠檬水与清水1:9混合（或者直接在水中加入柠檬酸除垢剂），然后开启自洁净模式，等待运行后，内腔的异味就能清除了。没有自洁净模式的，打开纯蒸模式，温度设置110℃，时间30分钟。这个方法除了能去除内腔异味外，还能洁净蒸发器的水垢，一举两得，建议最少每个月清理一次。

安装

尺寸参考每家都不同，提前看好型号再留空，也能留大一点，后期用挡板遮住空出来的地方

每家基本上都有免费上门安装服务，需要联系客服安装时间