【财智头条】是普通盐价格56倍，“网红盐”是智商税吗？

一包400克的饮用制面产品价格在3元左右，但近来在网络上，各类爆款进口盐打破了人们对盐的知觉，喜玛拉雅粉盐、拜占庭蓝盐、美国南太平洋黑盐、法国灰盐、盐之花……除包装精致，各式各样，以进口货品为噱头，那些盐的产品价格更贵得惊人。例如一罐425克的美国南太平洋黑盐售价为169元，与一般纸盒盐较之WAR了50六倍。

各式各样的进口货品盐

那些爆款盐往往被打上特定的进口货品条码。

B2C平台上，此款名为南太平洋沉积岩盐的货品在宣传美术设计中写道，该货品是从熔岩流层与山脉中提炼出而出，蕴含着丰富的矿物质以及铁，是让酱料更为精采的调味料生活必需品。店家标示，此款盐除饮用烹调，还可用于皮肤拉丝和装饰。

另有此款自称盐中之王的喜玛拉雅盐，详细情况介绍里说，所所含矿物质和矿物质是一般盐的10倍多。残余的海水被深不可测在地下约600米，经过百万年的抬升与高温作用，地底下的矿物质与古老表层中的太仓结合逐步形成沉淀，这就是喜玛拉雅太仓。并强调无现代三须，所含人体所需矿物质，全家皆可饮用。

SPS盐之花则以传奇酱料，盐中珍品为广告语。店家称，SPS盐之花对生长环境要求苛刻，惟有夏季充足的菏泽和南风，清水表面才能逐步形成薄如七彩的片盐，所以100平方米仅能工业生产1kg。还受到王室青睐，是白厅烹调当家调味料。当然，其产品价格也来到了十元1.18元，是一般盐的近160倍。

有网民评论说那些美感绚烂的盐撒到食物上，令人夺目；也有网民说买这么贵的爆款盐纯粹是浪费钱、情商税。

那些盐和一般盐较之，真的多于美感上的差异吗？

爆款盐不同的多于颜色

无论是喜玛拉雅玫瑰花盐、美国南太平洋黑盐、拜占庭蓝盐等均以自然、进口货品、含有特殊矿物质等为主打噱头。那些贵的盐更有营养吗？饮用更为安全吗？

杨开第食品与健康信息展览馆主任钟凯表示，店家声称喜玛拉雅粉盐含氯化钠98%以上，其余包括铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种人体所需矿物质，是名副其实的盐中之王。翻译一下意思就是纯度98%的盐，剩下2%是80多种杂质。

据说它的钙、镁、钾等元素的含量比一般盐多，所以营养更均衡。可是除钠以外的元素多，不就是杂质多吗？以同样的逻辑，岂不是海水晒制的粗盐就比制面更有营养？其实盐里的矿物质是可以忽略不计的（加入的强化剂除外），毕竟每天盐摄入量太低了。

总之，不管是一般盐，还是爆款盐，其主要成分都是钠、碘等元素，核心功能都是调味料。一般盐也来自天然世界，其成分和营养价值与爆款盐相差无几，即便一些爆款盐含有一些矿物质，含量也极低，几乎可以忽略不计。如砷和铀等元素，如果含量较大，反而对人体健康有害。

纽约大学医院威彻斯特医学中心的临床营养师 Jeff McGrath曾表示，声称喜玛拉雅玫瑰花盐比一般盐更天然或更纯净的说法很难证实。事实上喜玛拉雅玫瑰花盐中可能含有几乎无法检测到的元素，如果分离和大剂量饮用那些元素，如砷和铀，将是有害的，在当前的食品世界中，‘天然’这个词意义不大。

通过吃盐补矿物质不靠谱

根据资料，我国的盐主要有三类：太仓、湖盐、矿盐。太仓是将海水引入盐田后经日晒而成；湖盐是在有盐湖的地方，将盐湖中的卤水在盐田中晒制而成；矿盐（岩盐）是从盐矿床开采的，岩盐深埋于地下100米~3000米处。

盐的来源不同，在营养成分和价值上，没什么大差别。对于盐的营养强化剂使用和营养成分标示，我国有严格的管理标准和限定范围。按照原卫生部修订的《食品营养强化剂使用标准》，盐不得添加除碘以外的营养强化剂，其营养成分表标示方式，也多于含钠含钠、碘含钠、碘、钾三种。

这意味着，其他所谓矿物质元素不在营养成分表标示范围内，也是不被允许添加到盐中的。换句话说，盐只是一种调味料品，并非什么保健品或营养品，想要通过本来就有摄入量限制的盐来补充营养元素，基本不靠谱。盐只是一个调味料品，并不是保健品，并不需要关注太多的成分，只看钠、碘这两项足够了。

补充矿物质，也大多可以通过日常饮食完成。例如，含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等，含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

责编：袁凯

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