【小白专属】 如何选购第一个烤箱？再也不用羡慕别人会烘焙了!

有关烘培的故事情节，这里有许多

在买回烤炉前，你要问他们两个问题（很重要哦！），接着根据他们的市场需求挑选出适宜的烤炉：1、买烤炉主要做什么（早餐、烤菜、奶油、披萨、巧克力、那湖、裂解）？2、留出了多大内部空间放烤炉？3、买烤炉的财政预算？

一名比利时奶油师说：他们烤炉的性情要回去的介绍，正像去情人一样，对它踏实，它也会减半投资回报……想烘烤出出众的半成品，就须要对他们的烤炉有十分的介绍。只不过烤炉的外部环境温度单厢有微小的湿度，正因为这样才须要介绍烤炉的一些基本原理——多种类型的烤炉，其冷却形式只有三种：大自然环流与大自然风循环式。

大自然环流

包括燃气烤炉，电烤炉，砖窟炉，蒸气电烤炉等。1、基本原理：借助热水蒸气上升、冷水蒸气上升的电磁场，来使外部的水蒸气大自然产生壳状，如此一来，酒精灯外部的熔化物就能拒绝接受到热能了。2、使用公开场合a.适宜须要冷却速率较快的公开场合b.适宜贵重物品较重的公开场合

3、优点a.虽然没发电机和散热器，因此优点较高b.虽然没发电机和散热器、耗油量较高4、优点a.虽然没散热器将水蒸气循环式，因此冷却速率较快b.虽然借助水蒸气大自然壳状，越紧邻冷却系统的地方，环境温度会越热，因此外部环境温度的发光度比较差c.环境温度梅西县掌控，因此也较不精确

大自然风循环式

大自然风炉1、基本原理：借助发电机及散热器快速的将热水蒸气送到内箱的各个地方。2、使用公开场合a.适宜须要冷却速率快的公开场合b.适宜须要环境温度较准的公开场合3、优点a.冷却速率快b.环境温度容易掌控，因此比较精确c.有散热器打出大自然风，环境温度均匀4、优点a.价格较贵b.耗油量较高

买回烤炉的九大要点

介绍烤炉的工作基本原理后，在挑选出你须要的那款烤炉时，注意以下几点就好啦：1、环境温度掌控温控是否精准要作为挑选出烤炉的第一要素！湿度起码要精确到上下5℃之间，这直接决定你的半成品质量哦！2、时间掌控千万别小看时间掌控的精准度，如果稍不注意，很可能一炉完美的巧克力，会因为多烤了1-2分钟就从亚洲人变成非洲人……3、烤炉容量烤炉的容量的选择取决于你的用途。20L以下的烤炉适宜家用做一般早餐、烤菜，但是容量小，火力集中，注意食物未熟先焦；建议35L以上，如若注重品质或商用，买更大容量的。

4 、发热管曲型发热管比直条发热管好，散热面积更大、烤物熔化更均匀；上下管单独控温的烤炉，内部空间必须足够大（35L以上），不然上下火接触存在问题；烤炉配备的发热管数量多，减少管与管之间发热距离，熔化较均匀、一次烤的东西多。材质：一般石英发热管寿命短容易损坏5、大自然风循环式大自然风循环式这个功能最好有哦~有了这个功能，烤炉冷却速率快，烤出的食物色香俱佳。而且，你可以用这个功能做肉松哦！6 、裂解功能这是个有最好，没也没关系的功能，它可以用来做酸奶、酒酿。

7、清洗烤炉比一般其他厨具更难清洗，不粘涂层会让你在清洗工作上剩下许多力气，因此是优选哦~8、照明设备烤炉里最好有自带照明设备，方便新手和老手观察颜色的变化。9、市场价格每个人的财政预算不一样，根据他们的市场需求，在财政预算范围内挑一款吧~不一定大牌的烤炉就好，关键要挑适宜你的那款。买来烤炉后，第一次使用时有些地方须要注意，日后的清理维护也是有小技巧的哦，看看小编为大家整理的吧：

烤炉第一次使用指南

1、将烤炉内附件及包装物全部取出；2、使用温水清洁烤架和烤盘，用浸过清洁剂软温布擦拭烤炉外部,完全干燥后再使用；3、将烤炉放置在平稳的表面,并单独使用一条线路；4、烤炉周围应留出足够的内部空间，保证烤炉表面到其他贵重物品至少10cm的距离，烤炉顶部不能放置任何贵重物品温馨提示：第一次使用烤炉时，要将环境温度调到最高，功能调上下管发热（如有），打开烤炉门任其空烤15-20分钟。发热管上有一层防护油，第一次使用期间有焦味或者烟雾散发出来都是正常的。

烤炉使用技巧

1、接渣盘应当放置在下发热管的下面，也就是最底部；2、烤盘烤网放置在烤盘槽上，根据食物的大小适当放置；3、转叉的放置。转叉有两头，一头有两个小卡位的，这个是放在左边的，一头只有一个小卡位的，这个是插到烤炉右边的小洞洞里面的；4、照明灯与指示灯的问题。烤炉工作时，二者单厢发亮的。智能烤炉的照明灯，开始和结束烘烤的5分钟会亮；中间时间段，为了省电，会自动关闭，但是只要亲随意按一下掌控面板的按键（不按开始/关闭），灯就会又亮起来；5、烘烤有水分的食物时,炉门上会出现水汽凝结,这是正常的现象；6、根据食物的重量适当调整烹饪时间；7、烧早餐类时会有油烟冒出，这是正常的现象；8、烤盘烤网手柄使用方法（如下图）。

烤炉面板功能图标

烤炉常见问题

1、如何预热？烤炉预热是指在烘烤任何食物前，烤炉都需先预热至指定环境温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤炉预热5-10分钟哦！2、烤炉工作时是否可以打开烤炉门？除了披萨，泡芙等开门影响大的食物，其它食物都可以打开烤炉门的，但打开次数不宜频繁。（环境温度过高时小心烫手）3、设定时间还没到，定时器出现偷停虽然定时器是采用发条计时的，时间太短时发条力不足，因此你可以先顺时针调节定时器，调到40分钟以上，接着再逆时针调回去到您想要设定的时间。新的烤炉计时器是有点紧，因此这也是正常的多用几次稍微松驰后就没问题了哦，您可以先试一下以上方法的。

4、冷却管一段时间后开始变暗、冷却管不红① 烤炉冷却管工作基本原理是间歇性工作的，当环境温度达到调的环境温度时就会自动歇停工作一会，等环境温度下去之后会自动继续发红发热工作的，否则一直发红发热的话，箱内环境温度一直窜高，从而还能更好延长烤炉的使用寿命和省电。② 发热管不一定会红的，发热管顾名思义可以发热就是正常的。想试试看发热管的好坏可以伸个小纸条进去接触一下发热管，看看纸条有没发焦。5、如何清洁烤炉？使用后，烤炉环境温度稍降至不会烫手的时候用湿抹布擦干净，接着任其大自然风干或者空烤一下让水分蒸发就可以了！如果油分较多可以沾点洗洁精水！6、根据食谱烘培出现烤焦现象每一个烤炉的湿度都不一样，须要根据他们的烤炉性情做适当的调节。行业内允许湿度在正负30°C内，烤炉环境温度与亲所使用环境的环境温度、湿度等都有点关系的。因此烘培中慢慢摸清自家烤炉的性情，才能更好的做烘培。

7、烤炉湿度测量有关湿度问题，您可以试一下：烤网卡在烤炉中层，环境温度计放烤网上。关闭烤炉门，冷却功能选择上下火冷却。环境温度调至最高，时间调40分钟。如果此时环境温度计显示的环境温度和您调的环境温度差距应该是正负30°C左右的，否则有可能就是温控器出问题了。8、照明灯不亮照明灯是在烤炉工作的状态下才会亮的。若还是不亮的话，取下灯泡重新安装下，顺便观察下是否灯泡的钨丝断了。9、电源指示灯不亮有可能是操作上的问题哦，可以按以下方法试一下的：插上电源之后把时间、功能、环境温度全部选择打开，这样电烤炉才通电指示灯才会亮的。看到这里的对烤炉都是真爱啊！介绍完烤炉后，就可以在市场上用你学到的专业知识挑选出适宜你的烤炉啦~如果身边有朋友须要介绍这方面知识，不要客气，文章甩给ta！