关于烘焙，你需要知道的烤箱温度小知识！

对烘培发烧友而言，人手不足两台烤炉绝对是标准配置，但在采用操作过程中，也会遇到许多难题，比如说怎样支配环境温度和天数、蒸煮失败等难题。

烤炉环境温度对半成品的必要性显而易见，所以小士这三期就来跟大家谈谈烤炉环境温度小科学知识。

首次采用烤炉，需空烤去臭味

刚买来的烤炉，先不要心急采用。采用前先用干毛巾将烤炉内外冲洗一遍，随后展开低温空烤，把环境温度转至230℃空烤20~30两分钟，以排除新烤炉的冷却臭味。

空烤操作过程中会刺鼻一些类似碎裂的臭味，但也不用担心，这是恒定现象。只要保持室内环境通畅，空烤瘤果打开烤炉门加速散热器xml，之后就能依照恒定程序采用啦。

烤炉启动前为何须要紧接著？

1、为何须要紧接著？

紧接著，通常都是在正式蒸煮前必须要做的。

所谓紧接著，是指把食材放进烤炉前，将烤炉转至最合适的蒸煮环境温度展开空烤，再把酱料放进烤炉蒸煮。

即使如未紧接著的情况下，就把食材烧掉蒸煮，此时冷却管会全力以赴冷却，可能会导致食材面临水份外流、熔化失衡易压扁等难题。另外紧接著也能祛味灭菌。当紧接著瘤果，烤炉也已达到所需的环境温度，再把酱料烧掉蒸煮，所以烤出来的半成品也会更加安全、健康又营养。

2、紧接著须要多长天数？

当然，紧接著天数也会根据蒸煮酱料环境温度、烤炉机型相同而有所相同。假如你的烤炉有紧接著提示信息灯，所以可直接依照提示信息来操作。假如没有，要是留心冷却管是否有变为白色，如变成白色，表明紧接著好了。一般紧接著天数为5-10两分钟，看预设环境温度的多寡，天数会有所相同。

怎样选择最合适的蒸煮环境温度？

有关烤炉环境温度的调整，我们也要学会Arracourt哈。即使，烤炉也是有自己的心情和性情哒。所以，在烘培时该怎样调节烤炉环境温度呢？

其实，相同的食材烘培，单厢有相应的烘烤环境温度和天数的。比如说做这款约300g的柠檬奶油，菜谱上写着上下火环境温度设置180度，蒸煮20两分钟即可揭晓。许多爸爸妈妈往往会照著菜谱来转至适于的环境温度和天数。但倘若操作过程中，辨认出裁剪不够，那就调低一下环境温度，假如辨认出有压扁的迹象，所以要是降低环境温度。

即使相同机型的烤炉，其性能有所相同，以及相同美食也有其配比的酱料，有关环境温度和天数的预设，大家也能根据实际情况去灵活调整。

烤炉上下火独立控温

自从2011年，我们卡士家族开创了上下火独立控温先河以来，机械烤炉从此告别了全温时代。卡士烤炉比如说CO750S、CO-3703、CO540等烤炉机型，都具有上下火独立控温功能，在烘烤食材、特别是在制作西式糕点时，通过设置上火与下火相同的环境温度能达到最佳的烘培效果，令冷却更具针对性。

能打开电源后在屏幕显示时选择上下功能，之后单独设置上火与下火的环境温度，再设置蒸煮天数，最后轻触启动键开始工作啦。不过，具体的功能操作步骤，也要根据具体的烤炉功能按键来展开。

每一次成功的烘培，都对环境温度有着极高的要求。这是对味蕾的褒奖，也是对烘培艺术的致敬。

以上烤炉环境温度小科学知识，你都掌握了吗？一起来学以致用，烘培技术才有进步哦。