大闸蟹价格分化：普通蟹跳水一半精品蟹持续高位

小龙虾产品价格跳高了？

根据央视财经10月12日报导，在浦东秀沿路一家大型菜场，多个畜牧摊档的小龙虾单价再次出现了急剧下滑。有商贩则表示，元旦节前一两蟹每只产品价格为25元以内，那时只需要12元，相当于涨价差不多三分之一。林猬的蟹节前卖给60元，那时28元。报导称，由于产品价格实惠，小龙虾的产品销售量较之上个月有了急剧上升，每个畜牧摊档每天能卖出一百多只。

而在三个月以后，小龙虾产品价格上涨曾达至最近10年的高价。中秋节以后，因高温、成熟晚等原因，小龙虾贝阿尔恩县。据江苏省渔业植保中心预计，大技术标准蟹（2.5两以内periostracum、4两以内目麦）、中技术标准蟹（2.0两～2.4两periostracum、3.0两～3.9两目麦）产品价格在9月底有15％以内涨幅，达至近10年来的最高点。

但随着进入小龙虾的棉花期，产品价格又埃皮纳勒区而下。

在晶灵卖菜、永辉等干货购物网络平台，反之亦然有十多元产品价格带的小龙虾。晶灵卖菜APP北京地区显示，一头2两以内的清水小龙虾（母蟹）仅单价19.9元，更昂贵的是一款名为新鲜天山雪小龙虾（母蟹），6只单价仅75.9元，一头平均12.6元。这两款小龙虾在该网络平台的产品销售量分别拍到第二和第二名。

晶灵卖菜向介面新闻报导则表示，元旦后小龙虾行情稳步走低，对比元旦前普货（不分大小统一捕鱼的蟹）产品价格下降约20％，名品蟹下降约10％，同比今年同时段产品价格基本持平。

介面新闻报导自永辉鲜生网络平台也了解到，而元旦节假期以来，太湖之外的其他主产区小龙虾产品价格已经陆续回落，和今年同期较之产品价格降低了30％以内。永辉产品销售的小龙虾源自两个主产区，产于永辉江苏常熟大纵湖自有培训基地的小龙虾中，最昂贵的2两母蟹99元6只，合约16.5元一头。过去三个月，2两和2.5两的永辉培训基地小龙虾产品销售占比达至70％，性价比仍然是顾客最看重的一点。永辉则表示。

不过，源自太湖培训基地的小龙虾产品价格稳步偏高。在永辉APP，太湖小龙虾有3两母蟹、4两公蟹两种技术标准，产品价格都是278元四只。

总体而言，现阶段市场上小龙虾再次出现两极结构分化现象——普货产品价格稳步上涨，而名品蟹则保持在低位。

太湖小龙虾联合会方面说介面新闻报导，现阶段市场上涨价的产品种类主要是菜场上贩售的小龙虾，而太湖小龙虾没有影响。因为太湖小龙虾不进菜场网络平台，都是走国际品牌店、实体店超级市场网络平台、网购网络平台，即便有上涨，也是小的浮动。

菜场里小龙虾在元旦之后涨价的情况较为普遍，往年也这样，因为较之国际品牌小龙虾，菜场的产品销售量更大，面向的客户群较为广，长假一过供不应求是正常。太湖小龙虾联合会一位工作人员称。

不止太湖小龙虾，巢湖区域有反之亦然的产品价格结构分化。

怀远县绿康巢湖小龙虾有限公司总经理吕埃县说介面新闻报导，今年中秋节来得太早，再次出现一蟹乏人问津的盛况。那时气温、季节都适宜捕鱼，消费市场越来越少，再次出现供大于求的情况。现阶段，瑞维尼的龙虾是指一般小龙虾或者是个头小、品相差的批发市场蟹，名品蟹实际上反而比今年同期上涨。

吕埃县从其会员蟹农企业中收购，一公斤名品蟹的产品价格比今年同期高了30元。他预估今年大技术标准名品蟹的养殖者都会有不错的营收，但一般养殖户则可能有30％－40％的亏损。

在吕埃县看来，未来小龙虾养殖环节也会继续两极结构分化，一味追求数量不注重名品的养殖户可能会被淘汰。

在养殖环节的投入对比看，一亩地名品蟹的投入在8000元以内，而一般龙虾一亩地4000－5000元的投入；到了收购环节，反之亦然克重的名品蟹产品价格通常是一般蟹的2倍，而零售环节可能价差更大。为此，名品蟹的养殖户抗风险能力更大。如果遇到不好的行情，一般养殖户亏损风险就变大，亏损则会劝退新进入者。

天眼查数据显示，截至现阶段，今年全国已新增超4600家相关企业。全国有超6万家企业名称或经营范围含蟹，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业。从地区分布来看，江苏省有超1.8万家蟹企，安徽省有超6700家蟹企，辽宁省有超4400家蟹企。（赵晓娟 吴容）