选购蒸烤箱有哪些不为人知的坑？搪瓷和不锈钢你真的会选吗？

保有两台蒸烤炉早已正式成为了很多打算家装改造浴室或者添置新家准备推售的人群所期待的两件事情，毕竟蒸烤炉做为两件多用途、高效的厨电，二要heard许多人带来了生活上的便捷。但同时，蒸烤炉的消费市场现如今也正在经历了更新插值。市售上有许多的蒸烤炉商品都有著明显的综合化，最突出的地方在于接合处织物上等材料和钢制的区别。所以等材料和钢制蒸烤炉之间，你吗会选吗？

发展心路历程

早在2014年，蒸烤炉商品在消费市场上大行其道的这时候，钢制织物早已被广泛应加进蒸烤炉商品中做为接合处的主要织物。直至2016年，欧美国家消费市场开始对蒸烤炉展开控制技术上的技术革新和后继，逐步出局掉了西欧消费市场上的钢制蒸烤炉，因此对等材料接合处展开推广。

直至2018年，欧美国家流行的等材料接合处蒸烤炉控制技术也从欧美国家流入到中国消费市场。此时西欧消费市场上等材料接合处织物早已正式成为了消费市场上的商品非主流。现如今，许多保有成熟的钢制接合处织物的家电品牌都加入了等材料蒸烤炉消费市场的竞争中，因此将等材料蒸烤炉做为钢制蒸烤炉的升级商品推至市售。

如果你身在欧美国家，浏览器一搜steam oven出来的几乎都是等材料接合处商品

所以，回归到今天的难题，等材料和钢制蒸烤炉究竟如何选择？我们要从以下两个现实生活采用蒸烤炉的这时候常有的关键点来展开预测。

1、接合处洁净十分困难咋办？

2、蒸煮为什么会出现烤毛序？

3、食物半成品色泽不好？

接下去，我们对上面两个让蒸烤炉用户感觉到郁闷的难题展开预测，看看究竟不同织物的蒸烤炉在这样的难题下能有怎样的表现。

一，接合处洁净十分困难咋办？

蒸烤炉的接合处洁净难题确实一直以来会让人郁闷万分，要知道蒸烤炉的纯蒸和蒸煮功能，都是属于相对湿度大、重渗漏的采用环境，采用之后每一次洁净都让人起圣奥邦县。每一次采用完蒸烤炉之后的洁净难题都正式成为了许多购买了蒸烤炉的好友到最后拒绝采用蒸烤炉的理由。

钢制织物

现实生活生活中细致入微的好友就会发现，钢制虽然有著不错的前期隔热性能，但由于钢制含有少量的碳，而碳是一种表面肥厚胶质的元素，较长时间采用的过程中难粘附淀粉和其他沙粒。因此钢制蒸烤炉的接合处洁净会相对更加稳当，往往需要加进专业的洁净膏展开洁净。

现实生活采用的钢制板若不及时清扫维护难产生污垢

而且，钢制织物做为一种金属材料，并不能够真正意义上做到绝对的隔热。所谓的钢制隔热只是通过加入镍铬元素在表面形成可以让氧化周期延长的钝化膜，在洁净不到位的采用情况下，时间长了生锈也是在所难免。

等材料织物

等材料织物的加工工艺，是在金属表面覆涂或者静电喷涂上釉料，在高温环境下烧结出坚固密闭的瓷釉层对金属展开保护。由于等材料的瓷釉层是表面分子结构紧密而且光滑细腻，因此不易出现渗漏和脏物粘附的情况。在采用之后，只需要用抹布沾水擦拭就能够轻松擦拭干净。不需要采用任何化学清洗剂，不损伤表面的同时也不会让蒸烤炉的接合处留下任何刺激性气味。

采用后能够轻易用抹布或海绵清洗的等材料织物蒸烤炉

除了有著出色的洁净性外，等材料接合处在隔热方面也比钢制接合处更胜一筹。等材料织物隔热的关键在于表面的瓷釉保护层，全封闭的瓷釉保护层很好地将金属基材与水分、空气隔绝开来，彻底杜绝了金属基材的氧化。和钢制采用的延长氧化周期不同，只要瓷釉层不被暴力破坏，理论上等材料织物可以做到永久隔热。

二，蒸煮为什么会烤毛序？

很多人在购买了蒸烤炉之后，弃之不用的另外一个原因就是发现，某些蒸烤炉商品在蒸煮火力方面有所欠缺。很多这时候在单功能烤炉上能够烤熟的东西，放到蒸烤炉里面反而会底部毛序。其实这一切说白了，还是因为你买错了蒸烤炉。

市售上存在部分钢制蒸烤炉出现烤毛序的情况

钢制蒸烤炉

在烤毛序这个难题上，钢制蒸烤炉可谓是最有发言权的了。导致钢制蒸烤炉烤毛序的原因有很多，除了厨艺不精火候掌握不好之外，更重要的原因在于钢制蒸烤炉的底部蒸煮温度不足。目前市售上大部分的钢制蒸烤炉往往底部加热温度都不会高于160摄氏度。

究竟什么原因会导致钢制蒸烤炉底部蒸煮温度不足？原因主要还是因为钢制蒸烤炉的耐热性能不足。钢制织物属于热膨胀系数较高的织物，长期在高温环境下采用会导致不可逆的变形产生。质量差一点的甚至还有可能会导致发黄等情况出现。为了保证钢制蒸烤炉的寿命，唯一能做的就是降低底部加热温度上限，避免接合处变形损坏。

较长时间高温下采用而变形的钢制烤盘，现如今大部分蒸煮商品早已改用等材料织物

等材料蒸烤炉

等材料织物在加工的过程中，烧结温度高达800多度，可以说从制作的这时候就早已决定了等材料织物有著较高的耐热上限。即使在较长时间的高温环境下采用，等材料织物也不会出现变形变色甚至物理特性上的改变。

北欧家庭客厅中采用的明火柴炉甚至也会采用等材料织物

由于等材料织物的耐热性能优异，因此采用等材料接合处的蒸烤炉可以跟普通的单功能烤炉一样提供230摄氏度的底部温度输出。这一织物上的升级，彻底地改变了以往人们采用蒸烤炉的这时候所面临加热不足的难题，同时也解决了人们采用蒸煮功能展开烹饪的这时候，底部蒸煮烤毛序的关键点。

三，食物半成品色泽不好？

同样是采用蒸煮功能做出来的食物，许多人发现有一部分蒸烤炉蒸煮出来的食物色泽并不尽人意，而另一部分蒸烤炉则可以蒸煮出来色香味俱全的菜品。明明都是按照菜谱一丝不苟地展开蒸煮，为什么差距会如此巨大呢？其实难题归根结底就出在织物的保温性上。

钢制织物：

钢制织物的导热系数为36-54（W/mK)，有著非常高的热传导效率。因此钢制织物在烧水壶和电热水器等温度要求不高但追求加热效率的电器上会经常被采用。但是在蒸烤炉的采用中，热传导效率高往往意味着保温性能不足。在较弱的保温性能下，钢制蒸烤炉没有办法做到五面锁温，让食材在稳定的温度环境下持续加热。因此蒸煮出来的食物无论成色和色泽都并不能让人感到满意。

等材料织物：

等材料织物的导热系数为0.87-1.16（W/mK)，因此等材料织物有著非常不错的保温性能。在等材料蒸烤炉中，蒸煮的热量被五面等材料内壁很好地锁死，热量不会轻易流失。因此，无论是蒸与烤，食物都可以在等材料蒸烤炉的接合处中以持续稳定的温度输出展开不断的加热直至达到预设温度。由于温度流失更少，加热更加线性均匀，因此蒸煮菜品的成色和色泽都要更加让人惊喜。

总结：

综合来说，其实等材料蒸烤炉无论是从耐热性能、洁净性能和保温性能等各方面，都能给消费者带来更好的采用体验。这也可以理解为何许多保有成熟钢制蒸烤炉商品线的品牌依然将等材料接合处蒸烤炉做为钢制蒸烤炉的升级商品来发布。从更深层次的原因来说，除了控制技术上的提升以外，等材料接合处的采用还解决了很多以往钢制蒸烤炉所不能解决的实际采用难题。在预算充足的情况下，等材料接合处确实是消费者做为蒸烤炉入门的避坑指标。

最后，我们来看看市售上一些比较常见的蒸烤炉品牌具体参数和功能吧

AEG-BSK571221M

基本参数

容量：71升（可供10人以上采用）

操作方式：LED屏

操作模式：按键+弹出式旋钮

发热模块：3管上下一体控温

基本功能：立体热风蒸煮，蒸汽辅助烹饪、食物解冻、儿童安全锁

daogrs-M6s

基本参数

容量：60升（可供8-10人采用）

显示方式：LED触控屏幕

操作模式：全触控

发热模块：上下独立控温+背部循环热风

基本功能：立体热风蒸煮，蒸汽辅助烹饪，高温纯蒸，食物解冻，儿童安全锁，48+智能菜单，一键大厨系统，烤肉温度探针

ASKO-OCS848

基本参数

容量：51升（可供5-7人采用）

显示方式：TFT全彩显示屏

操作方式：双旋钮

发热模块：上下独立控温发热管+背部热风循环加热

基本功能：立体蒸汽烹饪，低温真空烹饪，蒸汽辅助烹饪，高温蒸煮，160自动道菜谱，烤肉探针，分段式烹饪