黄油融化后是什么颜色(黄油融化后的样子)

黄油变成黑色还能食用吗

不能食用，否则会中毒。

黄油的主要成分是脂肪，含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油细腻幼滑、乳香扑鼻，色泽浅黄，质地均匀，黄油可涂抹在面包，也可用烹饪食物，也可做糕点饼干，在西餐中扮演着举足轻重的角色。

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

扩展资料：

注意事项：

1、黄油分为无盐黄油和有盐黄油，通常烘焙配方中没有特别提到，就是用的无盐黄油。

2、如果使用有盐黄油代替无盐黄油，则配方里盐的份量应该要相应减少。

3、黄油有天然黄油和人造黄油，最好使用天然黄油，人造黄油柔软，乳化效果好，成品成功率高，但不利于健康。

4、蛋糕在进行饼干烘焙前，一定要充分预热，使烤箱达到烘烤饼干所需的温度，不然黄油会由于低温而融化，导致曲奇的成型失败。

参考资料来源：百度百科-黄油

参考资料来源：百度百科-稀奶油

参考资料来源：百度百科- 脱脂乳

参考资料来源：百度百科-变质

黄油 打发 融化 的各种 效果

黄油打发前先要软化，就是让它保持室温，

打发的样子

黄油融化是液态的，黄色的液体。

图片来自

黄油融化了还可以用吗？

可以。黄油在食用功效上的用处如下：

1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。

2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。

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黄油使用的相关情况

据了解，在烘焙中使用时黄油常常分成冷黄油、常温黄油（室温黄油）和融化黄油这三种状态。

1、冷黄油（适用于派皮、司康饼、可颂及其他酥皮类甜点）

黄油中含有大量的脂肪（约80%）和少部分水（约17%），配方常常会要求将冷黄油直接放入面团里面，以“切”“拌”的方式将它和其他材料混合均匀。在受热烘烤过程中，面团里的黄油颗粒融化水分蒸发，使面粉形成许多薄薄的分层，这就是让酥皮美味的关键。

2、常温黄油（适用于饼干和磅蛋糕）

常温黄油与糖结合搅打的过程中，糖晶体和空气会被拌入黄油里，直到黄油被打发成颜色泛白且柔滑的毛绒状态。烘烤时受热，拌入的空气会膨胀，烤出的成品就能够蓬松可口，形状也更加漂亮。

3、融化黄油（适用于海绵蛋糕、松饼、布朗尼、马芬）

这类的糕点依靠的是泡打粉或小苏打粉让成品蓬松，黄油则负责增添香气和湿润的口感，并让成品色泽更加漂亮，所以可以使用液态黄油；黄油加热至超过36摄氏度便会融化成液体，但温度不要过高，不然反而会破坏面糊中的其它成分（例如鸡蛋会变成蛋花），使做出的蛋糕容易失去弹性。

参考资料来源：百度百科-黄油

为什么黄油融化了会这样？

这很正常，可以吃的。

固态的黄油经过高温融化后，都不会达到想象的那样特别细腻平整，多少会有一些浮沫或类似水状的东西在里面。这都很正常的。

我们平时吃的奶油雪糕，融化后的样子一点也没有了之间的食欲了

无水奶油及黄油的熔点各是多少？

无水奶油也叫无水乳脂(anhydrousmilkfat，AMF)，以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99．8%的产品。无水乳脂是奶油脂肪贮存和运输的极好形式，因为它比奶油需要的空间小。无水乳脂一般装在200L的桶中，桶内含有惰性气体氮，使之能在4℃下贮存几个月，无水乳脂在36℃以上时是液体，在16～17℃以下是固体。

黄油在常温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有独特的乳香味。物理上黄油熔点为35摄氏度。

刚才煎牛排，锅烧太久黄油放下去融化就变黑了，还能用吗，黄油是糊了吗

黄油变黑是不可以再使用，已经失去了黄油原来的风味及作用，再继续煎牛排会影响牛排的味道，而且黑色物质影响身体健康。

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