这几种食物让胆固醇直线上升，可惜你都喜欢

关芳

CCTV-1《经济圈》新媒体总编辑

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第1111天

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前段时间去健康检查和，健康检查和调查报告表明脂蛋白高

脂蛋白到底指甚么呢？

脂蛋白高对皮肤有甚么危害性呢？

赵江浦

北京儿科紧密结合疗养院

外科寒热 主治医师

脂蛋白是鸟类胃部存在的一类关键化学物质，在人胃部充分发挥着关键的病理作用，它参予形成细胞质，是制备淀粉酶，维他命D以及多肽雌激素的原材料。脂蛋白是充分体现高血压水准的一个关键分项，当脂蛋白水准极度增高时，会对本机产生有利的影响，高脂蛋白黄疸就是高血压极度的一类表现。据估计，我省高血压极度病人已达4亿，继而引致的心血管病症，拉维县每月超过 300 Bazas的速率夺走人们的心灵。

《中国成年人高血压极度预防手册（2016年修订本）》 表明，随着生活方式的发生改变，群体血浆脂蛋白水准的稳步增高，若不马萨省，将引致2010年~2030 年前夕我省冠心病该事件约增加920万。

高血压检查和中的五项分别是总脂蛋白、脂质、高密度脂蛋白脂蛋白（好脂蛋白）、低密度脂蛋白脂蛋白（坏脂蛋白）。

要注意坏脂蛋白

我们除了去关注总脂蛋白的数值之外，我们更应该关注低密度脂蛋白脂蛋白的分项，也就是坏脂蛋白，它与心血管病症的相关性最密切，是引致动脉硬化，造成心血管病症的第一杀手！

坏脂蛋白水准增高，会损伤血管内皮，使在血管壁上形成脂质斑块（即动脉粥样硬化），斑块逐渐增大，引致血管狭窄，从而引发冠心病和脑卒中等缺血性心血管病症。

这5类食材要少吃

一般来说，鸟类性食材中普遍含有脂蛋白，植物性食材中则普遍不含有脂蛋白。以下这三种食材让脂蛋白直角下降，最好少吃！

1. 蛋黄类——鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄

蛋黄中除了脂蛋白，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的脂蛋白和脂肪颗粒变小，并阻止脂蛋白和脂肪在血管壁上的沉积。

因此，健康群体建议每天吃1个鸡蛋，患高脂蛋白黄疸、冠心病、脑血管病症及高风险的朋友需注意每周吃鸡蛋最多控制在3个～4个。

2. 鸟类内脏——肝、肺、心

鸟类内脏在现实生活中被很多人喜爱，成为餐桌上非常常见的美食。但是鸟类内脏（如：猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏）中的脂蛋白含量较高，平均每100克内脏还有200毫克～400毫克的脂蛋白，猪肝甚至达到了1017毫克。

因此，鸟类内脏我们尽量少吃，有高脂黄疸、冠心病、脑卒中病史和高风险的朋友鸟类内脏最好不吃。

3. 鸟类脑类——猪脑、牛脑、羊脑

猪脑中脂蛋白含量堪称食品届的冠军了。每100克猪脑的脂蛋白含量约为2571毫克，牛脑为2447毫克。因此，高高血压和心血管病症病人应该杜绝吃该类食品。

4. 奶制品类——奶油、黄油、雪糕

其实我们常喝的牛奶本身并不属于高脂蛋白类食材，而比较受大众喜爱乳制品如：奶油、黄油、雪糕等奶制品中则含有较多的脂蛋白。

因为富含饱和脂肪酸的食材可以让肝脏制造出大量的脂蛋白，同时使人体排出脂蛋白的效率降低，这样血液中脂蛋白的含量就会增多，脂蛋白就会积聚在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化，损伤我们的血管，增加患心血管病症的风险。

5. 鸟类骨汤——猪骨汤、鸡汤

许多人都听喝骨汤可以补钙，比如骨质疏松的群体，就经常为了补钙而和大棒骨汤中的骨髓。其实骨头里的钙是以碳酸盐的形式存在，很难溶于水，几乎很难被人体吸收。喝骨汤不但补不了钙，骨头汤的油脂还使人体摄入了大量的脂蛋白，长期食用很容易引致肥胖、高尿酸、高高血压，加速动脉粥样硬化的进程。

鸡汤也不适合高高血压病人的，因为鸡汤中含有大量脂肪，被人体吸收后，会促使脂蛋白、脂质的含量进一步增高，这会使脂蛋白等在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化，增加冠心病、脑卒中的患病风险。

上面说的这三种脂蛋白高的食材我们尽量少吃！

最后，建议圈友多吃一些不含脂蛋白或者脂蛋白含量较低的食材，比如：谷类、蔬果、豆制品（豆浆、豆腐）等几乎不含脂蛋白；肉类建议选用鱼肉、虾、禽类、精瘦肉等脂蛋白含量较低的品种。烹饪方式也要少油少盐少糖，尽可能少煎炸少烧烤，在享受美味原汁原味的同时，也拥有健康！

6招不让脂蛋白越界

胃部的脂蛋白主要有两个来源：20%~30%是吃进去的，其余需要肝脏自身制备的。所以，降低脂蛋白也要从这两个方面入手。

1. 作息规律心情好

对普通人来说，增加运动、保持饮食均衡、作息规律是控制脂蛋白水准最有效的办法。

所以要睡眠充足、劳逸紧密结合、保持心情愉悦、学会调适压力。

2. 调整饮食摄入

控制食材摄入总量，少吃或不吃高脂高糖食材。这些食材包括红肉（牛肉、羊肉、猪肉）、鸟类脑、内脏、全脂类食品（如全脂奶、奶油、奶酪、黄油、冰激凌）、某些油脂以及由这些食材加工成的食品（如甜点、蛋糕、派）等。

食材要多样化，多吃果蔬、豆类和鱼肉蛋奶，饮食少油少盐。烹饪方法多用蒸、煮，少用油炸。

《中国居民膳食手册（2022）》强调营养均衡和食材多样化，其中就对蛋类、内脏类、脂肪类有明确的建议：

蛋类建议每天40克～50克（大约1个鸡蛋的量），吃鸡蛋不弃蛋黄，每天吃1个鸡蛋的营养效益远高于其脂蛋白的影响；

鸟类内脏含丰富的脂溶性维他命和一些微量元素，建议每月食用2次～3次，每次25克（半两）左右；

脂肪尤其是鸟类性脂肪（鸟类油、肥肉）摄入，建议每天烹调用植物油，摄入量为每人25克～30克（半两左右）。

注意：《中国居民膳食手册》是指导大多数人的，已经患有高脂蛋白黄疸的群体，特别是动脉粥样硬化病人，必须严格控制膳食中高脂蛋白食材的摄入。

3. 遵循医嘱，规律服药

如果健康检查和时发现坏脂蛋白已经超标，就不能只靠限制饮食来控制。最好到三甲疗养院复诊，看超标多少，有必要的话，要遵循医嘱规律服药，并定期复查。

服药后脂蛋白正常了，不能贸然停药。停药后脂蛋白会再次增高，心血管系统会再次受到危害性，所以一定要长期坚持用药。

4. 定期健康检查和

定期测高血压，尽早发现脂蛋白水准极度才能尽快干预。

建议20岁以上的成年人，至少每5年测一次空腹高血压；

具有危险因素者，如男性超过45岁、女性绝经后、吸烟、肥胖、有家族史者，应每半年到1年检测一次；

缺血性心血管病症等高危群体，应每3个月~6个月测一次高血压。

5. 增加运动量

每周运动3天~5天，每次至少做连续半小时的有氧运动，可打太极、快走、骑自行车、跳广场舞等，以皮肤微微出汗，第二天不感觉过累为宜。

6. 戒烟酒

吸烟会增高血浆脂蛋白和三酚甘油水准，降低好脂蛋白水准。酒精会刺激本机，使脂蛋白进行沉积，同时也会造成动脉硬化，同时还使肝脏负担加重。

脂蛋白是高血压极度的一类表现

1、坏脂蛋白与心血管病症的相关性最密切，是引致动脉硬化，造成心血管病症的第一杀手！

2、这5类食材要少吃

蛋黄类：鹅蛋黄、鸡蛋黄、鸭蛋黄

鸟类内脏：肝、肺、心

鸟类脑类：猪脑、牛脑、羊脑

奶制品类：奶油、黄油、雪糕

鸟类骨汤：猪骨汤、鸡汤

3、可以多吃一些不含脂蛋白或者脂蛋白含量较低的食材，比如：谷类、蔬果、豆制品（豆浆、豆腐）等

4、6招不让脂蛋白越界：作息规律心情好、调整饮食摄入、遵循医嘱，规律服药、定期健康检查和、增加运动量、戒烟限酒