钢筋水泥硬菜(硬菜钢筋炒水泥)

永红村之行

4月22日，春光明媚，山花烂漫，天空明净，一望无垠。田野里，麦子拔节吐出了新穗，油菜结满了籽压弯了腰；梨树杏树苹果树枝繁叶茂，已挂满了指头蛋大的果实。

一大早，我们吮吸着清新的空气，观赏着沿途的美景，驱车来到礼泉县烟霞镇永红村，驻村干部老乞在村口热情迎接了我们。

寒暄问候，稍时休息后，由老乞当向导，带着我们开始走访了解民情村貌，感受体验永红村翻天覆地的变化。永红村由原四个自然村组成（即：东页沟、加咀、季家坡、王坪）。它位于礼泉县东北角，北面是山峦叠嶂、沟壑纵横的九嵕山，西面相隔不远，是全国著名的样板村袁家村，东面和泾阳县接壤，跨过泾河就是历史上著名的郑国渠了。该村属礼泉县旱腰带地区，土地贫瘠，干旱少雨，就连北面的山都是石山，寸草不生。这几年，永红村赶上国家精准扶贫和乡村振兴好政策，在驻村队和驻村干部的帮扶支持下，村上因地制宜，因势利导，大力发展多种经营，使农民摆脱了贫穷的日子。

前两年，永红村利用流转土地建设农业产业园，我单位投资近十万元，种植了辣椒红薯等农产品，帮助农民致富。去年他们引入光伏发电项目，靠近山坡的大部分土地被流转，据说每亩年租金五百余元，比种粮食强多了。种粮，苦苦经营一年，遇上风调雨顺，收入最多不过二百元；遇上干旱少雨，不仅颗粒无收，还要赔上种子和化肥，工钱就忽略不计了。

老乞首先带我们去泾河岸看看。一路所到之处，他如数家珍，一一介绍，村民们也不停地向他打招呼。东页沟村，农户都吃上了自来水，几乎家家都住上了平板楼房。这个村人少地广，他们除了种植小麦，前门后院、庄稼地里，都栽种了杏树。听老乞介绍：这个村东边紧挨着泾河，地势低凹，水土保湿，最适合杏树生长。这里的杏个大好吃，非常有名，每年六月采摘的人群络绎不绝。到了泾河岸边，我们下到了沟底，听着潺潺的水流声，用双手掬着清澈见底的河水一饮而尽！这几年，泾河上游生态改善，河道干净，水质清凉，完全可以饮用，泾渭分明的历史该改写了。

下午三点左右，送走了一同前来的几位同事，我和老乞回到了村委会住处，他开始买菜准备晚饭了。有我这个稀客，他是非要露一手了。他说：防疫封控期间，他每天做四五个人的饭，天天都有大菜硬菜，蒸馍擀面那都是小菜一碟。相信老乞这牛皮，不是随便吹的，是驻村这三年练就的。记得刚驻村时，吃住十分简陋，自来水在室外，灶具塞在床板底下，做饭被褥一卷，床板既是灶台又是案板。现在好多了，腾出一间做厨房，老乞有了发挥空间，偶尔还可以做几个大菜犒劳犒劳大家。

趁老乞正忙活着，我又在西页沟周边转悠。该村建有海螺水泥厂，这个厂肯定是县上的税利大户，同时也解决了部分村民的就业问题。该厂运输石料的传输带直通山顶，不知道的人还以为是高铁呢。这个村明显经济条件好与其它村，唯一不好的，就是噪音大，污染严重。

六点半左右开饭。老乞准备了三热三凉，知道我牙疼喝不了酒，先盛了一碗米饭垫饥。老乞喊：开饭喽！只见端酒的，拿筷子的，齐刷刷拥进房子。大厨，想要的就是这效果！老乞，看重的就是这人气人缘！

这里要解释的，就是这端酒的，拿筷子的，都是何方神圣？不是外人，正是与老乞并肩战斗、摸爬滚打的驻村兄弟：第一书记老常，驻村干部老高、老李，他们都是礼泉县电力局中高管。还有小年轻、村上的一名会计。大家正推杯换盏、觥筹交错之时，副村长来了，接着村上的能人文化人也来了。文化人，这是老乞最敬佩的人，也是最想给我介绍的人，莫想不请自到了。

这位文化人，姓巩，七十有六，是永红村的大能人，红白喜事的总管和司仪。高人在民间，这话没毛病。他落座后，先是问了我几个生僻的字词，接着《出师表》《岳阳楼记》朗朗上口，倒背如流，更甚者，还将《中国共产党简史》一书的结束语背了几句，并谈了自己的见解。这让我很是脸红，咱搞党务的，还没有他吃得透看得准。没有招架之功，也没有还手之力，只有缴械投降甘拜下风了。

初次与这位老兄接触，感受之一是好学博学，处处留心皆学问；之二是记忆力超群；之三是热情、谦和。在我们进一步交谈中得知，他家过去是地主，本来是个大学胚子，因成份问题家里蹲了。不过，他并不后悔，他的五个孩子争气，都考上了大学，也算是功成名就、功德圆满了。他还悄悄告诉我，他的孙子正在上博士呢！老先生说这些，满满的都是激动和喜悦。第二天我离开时，他还刻意来送行，开着一辆代步电动车，这在方圆几十里，算得上最潇洒、最滋润的日子了。

谈得正兴、喝得正酣时，老乞突然接到通知，晚上八点村委会开会。不一会儿，书记村长纷纷来了。大家忙着开会 ，我一人待在房子里，突然觉得，这才是农村！黑灯瞎火的，说弄啥就弄啥，谁还管那么多呢？

晚上，电力局的几位同志让人印象深刻，可惜牙疼不能喝酒怠慢了他们。老常，第一书记，待人热情，与老乞配合默契，始终把工作放在第一位。老高，性情中人，因在永寿烟厂干过，与我交流起来特别顺畅特别有亲近感。还有一位老兄姓李，虽然没太交流，但他的酒德拳风还是相当硬朗的。特别听说，他要参加省电力系统乒乓球赛，还是惊艳到我了。高人无处不在啊！

4月23日一大早，顺着马路绕村庄走了一大圈，活动一下筋骨，吸了吸新鲜空气。回来后，看见老李没对手发愁，正琢磨着发球，知道自己不是个儿，但仍挥杯配老李热起身来。

九点我们参观了昭陵博物馆。老巩的女儿接待了我们，还专门配备了解说员。看来熟人好办事啊！昭陵博物馆位于礼泉县烟霞镇西侧，距县城17公里。是一所展示初唐文化及历史的专题性博物馆。该馆有出土文物陈列室、壁画陈列室和两座碑石陈列室。藏有文物4500多件，是研究初唐政治、经济、文化的宝贵实物资料。诸多陪葬墓出土的神态各异的胡俑和骆驼俑，反映了初唐时期丝绸之路的盛况，体现着初唐时期中国各民族的大融合。

一小时后，我们顺着海螺水泥厂的石料传输带方向一路向北，沿途的土地大都安装了光伏发电设备。到了采石厂附近，我们一股作气，爬上了最高的山峰。站在山顶，俯瞰关中平原，雄阔浩然，一马平川，就像一张绿色的大地毯一直铺向了天边。我不由又想起了杜甫的诗句：星垂平野阔，月涌大江流。

老乞又带我来到王坪村最北端的山沟边，参观了沟壑治理基地。这又是永红村近年来打造的一个新项目。咸阳的建筑、生活垃圾填埋于此，经治理土地可以再变良田。据说周边的农民从建筑垃圾中，捡拾的钢筋、废铁等，一年下来收入颇丰，被我和老乞工资还高呢！

剩下点笔墨，写写我们老乞吧！老乞名叫乞越跃，与我岁数相当，我称呼他老乞。他是我们单位中层干部。老本行是会计，后来企业改制从事了物业管理，2019年8月至今派驻永红村开展扶贫工作。

老乞为人正直，胸怀坦荡，忠厚善良，别看他高喉咙大嗓门，心细着呢！他驻村马上就三年了，与永红村、四个自然村村民结下了深厚情谊，用老乞的话说：永红村就是我人生的第二故乡，以后退休我会常回来看看的。他说这话是满眼噙着泪花的，是动了真感情的。镇村两级干部和村民们，对老乞的评价十个字：做人没得说，干事没麻达！

这两天走进村子，明显能感觉到老乞的超高人气。村民们大老远看见喊：乞主任，去哪里啊？进门喝口水。还有的村民见了，寒暄几句不行，非要拉着家里坐坐。去年冬里，上边要求入户调查，老乞忙不过来，刚好爱人来看他，就帮着走村串户，夫妻俩这一举动，在村上传为了佳话。年前疫情封控，老乞有家不能回，死守阵地一个多月。他勤快爱琢磨，既然村不能出、家不能回，那就学做饭吧！厨艺就是这个时候大长的，人气也就是这个时候累加的。就是委屈了身体，不能洗澡，没有换洗衣服。当然，村民们是看在眼里记在心上，他们会以各种形式回报的。

永红村的旮旮旯旯老乞最熟悉，家家户户谷咋种呢米咋碾呢，他比书记村长都清楚。这几年，村上的沟沟梁梁都留下了他的足迹。他利用自己的人脉，介绍了不少村上的孩子进城读书。他常说：有力出力，有智出智，咱没智，就出点力吧！

走完这四个自然村，回想三年前我们来永红村的样子，变化还是非常之大的，单就看家家户户盖的平板楼房，一年比一年质量高、舒适度好，内置家电更是一应俱全。再看农户门前的小汽车也多了起来。就连巩大哥都追风有了自己的座驾。当然，永红村由于特殊的气候和地理环境，种庄稼只能糊口而已。土地流转发展光伏发电基地是方向，而且要大力推广；北边沟壑地带建立垃圾填埋沟壑治理场，造福桑梓，好处居多；走村入户时，看到农户家养羊的不少，笔者觉得这也是致富的一条途径。因为光伏发电利用的是空间，所占土地是否能再利用呢？再说我们北边有广袤的山地，打造畜牧业散养基地，不是没有可能。

下午三点，我们去礼泉县城办完事便匆匆回家了。永红村两日的行程结束了，收获还是很大的。感受最深莫过于永红村翻天覆地的变化，村上及电力局同志的热情好客，老乞硬朗务实的作风以及善待村民、备受村民拥戴的情怀与友谊。

（写于2022年5月3日）

去内蒙古游玩时，当地的哪些美食值得一尝？

提起内蒙古，大家第一印象就是一望无际的大草原，还有成群的牛羊，这些都是在钢筋水泥的城市里看不到的美丽风景，所以越来越多的人选择去内蒙古感受一下那种草原的广阔无垠。那么到了内蒙古游玩，有哪些美食是必尝的呢？

首先推荐必尝的就是内蒙古的烤全羊。羊是蒙古族重要的家畜，如果你去别人家做客，主人拿烤全羊招待你，那么你在主人心中的地位是非常尊贵的。烤全羊皮香肉脆，肥而不腻，加上当地人特制的调味料，绝对是堪比山珍海味的美食。

奶茶也是一定要品尝的，牛羊奶是蒙古族日常的营养补充来源，他们从小就喝牛羊奶长大，所以一个个体格魁梧身材壮实。心灵手巧的人们把奶和茶水按照一定比例调和，温火煮开，浑厚的奶香中夹杂着淡淡的茶香，一口下去香味便在口里化开，令人心旷神怡。

还要尝一尝特色的牛肉干，古代行军打仗，蒙古的游骑兵不方便带干粮，所以都会携带很多的牛肉干作为粮食。蒙古的牛肉干都是风干晾制，牛肉撕开能看到一根根纤维状的肉丝，很有嚼劲，是送亲朋好友或者自己当零食吃的最佳选择。

游牧的生活造就了草原汉子们豪迈的性格，草原的美食也成了他们最难舍的情怀。一碗奶茶，一口羊肉，一片天空，这便是梦中草原的生活。

《偷得浮生半日闲》

        知道对于一群在城市的“钢筋水泥森林”里疲于奔命的人来说，偶得半日休闲时光，走进乡村，感受田园生活意味着什么吗？对于我来说，它意味着对于平凡日常生活的补偿。

        夏日的周末，一行喜爱写字儿的文友驾车疾驰于亳药花海的乡间林荫小路，一路聊天一路感受着阳光透过树荫，斑斑点点的洒在车窗上的清凉……忽然间，远处的天空黑压压地乌云低低的压过来，伴随着一道银色的闪电，阵雨骤然而至。画风忽然间如此奇妙的转变，让我觉得夏天真的是一个可爱又顽皮的“小丫头”。这阵儿突如其来的暴雨如同“小丫头”在卖萌撒娇后的大哭，倾盆大雨便在她的哭声中潇潇洒洒的落下。聆听着密集的雨点打在车前挡玻璃上叮叮当当的声响，想着这个顽皮“小丫头”的眼泪何时能罢休？还未听够呢，那个任性“小丫头”的大哭在车子转弯驶向齐庄生态园的南北路上时戛然而止，天空阴转晴了。眼前仿佛来到一个新世界，地面上没有一丝雨滴，空气清新湿润，两边的树木已经把驶向前方的林荫小道变成了一条绿色的隧道。透过绿荫仰望远方的天空，夕阳从云层下缓缓钻出来，透着慈祥的微笑……

        车子驶过齐庄生态园，往南又走了一段，上了右转的小路不久，便来到了我们的目的地---十八里镇宋菜园村。来之前听文友说起宋菜园，我以为是宋卉姐家在乡间的老房子，房子前面有一个自家开辟的小菜园儿，合在一起便是宋菜园。文友听了笑起来，说宋菜园就像一个乡镇里的这个村儿那个庄儿一样，是一个自然庄的名字。而我们来到的这个宋菜园就是宋卉姐的娘家，我们稍后要去吃地锅菜的就是宋卉姐的舅舅家！好诗意好田园的名字啊，想必这里的乡亲们每家都会圈出一个小菜园儿，亲手种下四季的时令蔬菜，养着一群土鸡和小猫小狗的宠物在家中，出门来到庭院中，便能看到它们在园子里肆意嬉闹着……宋菜园村的乡亲们是家家都过着“采菊东篱下，悠然见南山”的田园生活吧！向往着，向往着，心中莫名的对宋菜园生出许多好感起来。

        下了车，我们在宋卉姐的带领解说下，迫不及待地在村庄里漫步流连起来。虽说刚刚下过雨，路面潮湿泥泞，但这丝毫挡不住我们探索游览宋菜园的好心情。一边浏览于泡桐树、竹林及老宅子中间，一边听宋卉姐聊着宋菜园子的历史故事。放眼望去，目之所及都是苍翠的绿荫及竹林，让我们倍感惬意，以至于竟没察觉蚊子竟然在我们的腿上手臂上送了很多“红包”。好吧！全当做宋菜园村欢迎客人们的特殊礼节了。

        在一间很有历史感的青砖青瓦土坯茅草老房子跟前，大家驻足观赏，纷纷上前与老房子合影。毕竟现在就是在乡村，这种土坯茅草房也实属少见。伴随着新农村建设的好政策，外出打工的村民们在政府的规划帮助下已经陆续回乡修建了新房子，半数以上人家盖上了二层小楼，拉起小院儿，楼前屋后绿树成行，遮天蔽日，这炎热的三伏天里也能在这里寻到阵阵清凉。虽说小楼里居住的大多是他们的父母和孩子，但是逢年过节的日子里，村里所有人家便会呈现出老少欢聚的天伦之乐。一行人边聊天，边呼吸着雨后的清新空气，刘禹锡的《陋室铭》自然的映入我的脑海：“苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁。”徜徉在此，我便想在此句后加上：可以听鸟鸣，赏竹海。无文山会海之忙碌，无伏案撰文之劳形。子曰，汝向往乎？

        其实，来宋菜园，还有一个让我最向往的事儿，就是可以吃到正宗的烧劈柴的地锅菜。说话间，宋卉姐的舅妈已经在喊大家回去吃饭了。杨秋姐一大早在集市上购买的土鸡和羊肉已经早早送到了宋卉姐的舅舅家，舅妈在我们游览村子时已经把这两道硬菜炖上了。这会儿，一进院子就闻到了地锅羊肉，小鸡儿炖粉皮儿的浓郁香味。闻到这个香味儿，让我这个味蕾不敏感的人都馋到咽口水。看到厨房里的两口地锅，让我有一种无名的亲切感，想到了儿时在外婆家，她在灶台上贴饼子烧菜，我在锅肚对面边添柴边与她聊天儿的往事。拉过正在添柴的秀礼家今年金榜题名的大学生儿子，我如愿以偿坐到了地锅肚子对面，向那燃烧着通红火苗的锅肚子里添着劈柴，一边添劈柴一边可以和秀礼的儿子悄悄的揭开锅，夹起一块羊骨头或鸡腿，先尝为快！虽然锅肚里的高温炙烤着我的脸，汗珠子不停的往外冒，但是心里却觉得安静与美好。宋卉姐和秀礼的贤妻于老师一个和面，一个贴面饼儿，汗珠儿映衬着她们桃红色的脸颊，显得格外动人……忙着翻菜，端菜，摆餐具的文友们在不大的厨房和堂屋之间穿梭忙碌着，像极了电视剧中描述的大家庭成员们一起做饭忙乎的场景，如此的热火朝天，和谐共处不正是生活的乐趣吗？

        自古人生何其乐，偷得浮生半日闲。对于习惯于快节奏生活的我们来说，偶得的“诗与远方”是多么难能可贵啊！返程的路上，雨又开始下了。此时的夏雨已经不像来时“小丫头”般的任性磅礴，而是宛若少女浣纱般的淅淅沥沥……

什么是硬菜

吃饭时，比较解馋的，实惠的，扛饿的，美味的，用大块的肉类炒的菜谓之硬菜。有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。

例如，我们在饭店吃饭，可以叫：小二，上道硬菜----二斤酱牛肉。

在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴如：肘子、大虾等。

这大概是北方的方言，在春晚小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家来客人了。

其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色风味的菜。

硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。

也就是北方人说的一些价值比较高，拿得出手的菜，一般就是有贵客时才有，说明对客人重视，比如说，肘子或大虾。

扩展资料：

举几个硬菜的例子：

一、东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。

二、京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。

三、川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“夫妻肺片”，“宫保鸡丁”，“辣子肥肠”。

四、鲁菜中的“糖醋里脊”，“红烧大虾”，“清蒸加吉鱼”，“糖醋黄河鲤鱼”，“九转大肠”，“油爆双脆”，“扒原壳鲍鱼”，“糖酱鸡块”，“油泼豆莛”，“诗礼银杏”，“奶汤蒲菜”，“乌鱼蛋汤”。

五、沪菜中的“白斩鸡”，“青鱼下巴甩水”，“桂花肉”，“八宝鸡”，“枫泾丁蹄”。

六、浙菜中的“鳖蒸羊”，“东坡脯”，“南炒鳝”，“两色腰子”，“鲞冻肉”，“冰糖甲鱼”，“锅烧鳗”，五彩鳝丝“。

七、苏菜中的“清蒸鲥鱼”，“枫蹄”，“荷汁粉蒸肉”，“栗子黄焖鸡”，“走油肉”，“出骨八宝鸡”，“得月童鸡”，“百叶烧咸肉” 。

八、粤菜中的“豆酱鸡”、“葱姜炒蟹”，“醉蟹”“一品锅”，“酥鲫鱼”“太爷鸡”，“烧乳猪”，“片皮鸭”，“白云猪手”，“西汁乳鸽”。

九、黔菜中的“独山盐酸菜”，“酸汤鱼”，“威宁火腿”，“套全鸭”，“酸菜豆米汤”，“花江狗肉”，“汽锅脚鱼”，“天麻鸳鸯鸽”，“宫保鸡”，“黔味烤鸡”，“兰球鸽蛋”，“荔波风猪”，“荔波风猪”。

“鸿运排骨”，“龙爪鸡丝”，“乡村鸡中翅”，“侗家腌鱼”，“宫保鸡丁”，“纸包小米火腿”，“糟辣鱼”，“糟辣脆皮鱼”，“宫保鳝鱼”，“金钩挂玉牌”，“凉拌折耳根”，“糟辣肉丝”，“魔芋锅粑炒肉丝”，“陈年道菜”。

十、新疆的“大盘鸡”，“烤全羊”，“烤羊肉串”。

参考资料来源：百度百科-硬菜

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